CONCEPT 肉屋さんが運営する焼肉店を目指して。 牛ざんまいの行動指針「今日一番の旨いもの創り」

食材へのこだわり

「チルド」「鮮度」を大切にし、特に産地にこだわることなく、その日市場ででた品質の良い牛を買っています。

その時々に最高の部位を仕入れて、新鮮肉の美味しさを活かした様々なメニューをご提案させて頂いております。さらに、鮮度を最大限に活かすため、大きな塊の1枚肉は熟練したスタッフがひとつひとつお店の厨房で切り分けています。新鮮肉が持つ豊潤な旨味、味の極みを、ご堪能ください。

和牛カルビ焼肉の定番!
和牛のカルビはやはりおいしい!

特撰厚切り上タン牛ざんまい名物!
柔らかいことろだけを使用しています。

牛ホルモン(小腸)国産ホルモン使用!
ぷりぷりの脂が口の中でとろけます。